Çavdar Unlu Tepsi Ekmeği Tarifi için Malzemeler
Çavdar Unlu Tepsi Ekmeği Tarifi Hazırlanışı
Çavdar Unlu Tepsi Ekmeği Tarifi Tarifi
- Ekmek yapmak için hazırlanmış olan çavdarunlu karışımı derin bir yoğurma kabına aktarın.
- Üzerine tuzu serpip elinizle iyice karıştırın. Üzerine yaş mayayı parçalayarak ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığında bekleyen suyu yavaş yavaş unlu karışıma ilave edin. Malzemeleri en az 4-5 dakika yoğurup kulak memesi yumuşaklığında ve hafifçe ele yapışan bir hamur elde edin. Üzerini hafif nemli bir mutfak peçetesiyle kapatarak mayalanması için oda sıcaklığında en az 30 dakika bekletin.
- Diğer taraftan, 35-40 santim uzunluğundaki bir fırın tepsisini 2-3 yemek kaşığı sıvıyağla yağlayın. Kabarıp nerdeyse iki misli hacme ulaşan ekmek hamurunu yağlanmış tepsiye bastırarak yayın. Hamur elinize yapışıyorsa elinizi sıvıyağa batırıp hamuru yağlayın.
- Hamurun üzerini düzeltip, her tarafının aynı kalınlıkta olasına dikkat edin.
- Ekmeğin üzerine kaşığın tersiyle 3-4 yemek kaşığı kadar sıvıyağ sürüp çörekotu serpiştirin.
- Ekmeği, 5 dakika önceden 200 dereceye ayarladığınız fırında 20 dakika kadar pişrip çıkarın. (kabuğunun sert olmaması için, su dolu bir bakır tas ya da fırına dayanıklı bir kalıbı da fırına yerleştirin. Böylece sıcak suyun etkisiyle oluşacak buhar ekmeğin yumuşak kalmasını sağlayacaktır) Soğumasını bekleyip servis yapın. Afiyet olsun.
