Altun'un Tavuklu Mısır Çorbası Tarifi için Malzemeler
Altun'un Tavuklu Mısır Çorbası Tarifi Hazırlanışı
Altun\'un Tavuklu Mısır Çorbası Tarifi Tarifi
- Öncelikle, tavuk butlarını tuzu da ilave ederek 4-5 su bardağı suyla haşlanmaya bırakın. Tavuk haşlanırken üzerinde biriken köpüğü el kevgiriyle almayı ihmal etmeyin.
- Ocaktan alıp suyun süzdükten sonra butları kemiklerinden ayıklayarak iri iri doğrayın.
- Diğer taraftan; tavuk suyunu tekrar tencereye alıp üzerine didiklediğiniz tavuk etlerini ilave ettikten sonra orta ısılı ateşte kaynamaya bırakın.
- Önceden haşladığınız mısır yarmasını ya da haşladığınız tane mısırı da aktarın.
- Diğer taraftan; yoğurdu 2 su bardağı ılık suyla çırpıp üzerine mısır unu ve beyaz unu aktardıktan sonra tel çırpacak yardımıyla çırpın.
- Kaynamakta olan çorbanın suyundan bir kepçe kadar alarak unlu karışıma ekleyip karışımın ılınmasını sağlayın.
- Bir yandan çorbayı karıştırmaya devam ederken bir yandan da ılık hale gelen karışımı tencereye aktarın.
- Sürekli karıştırarak koyu ayran kıvamına gelmesini bekleyip 10 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
- İsterseniz 2 tatlı kaşığı tereyağıyla kavurduğunuz kırmızı pul biberi üzerinde gezdirebilirsiniz. Ya da Tokat yöresinde yapıldığı gibi ince kıyılmış dağ soğanı ekleyerek sıcak sıcak servise sunabilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını tutturabilmek için biraz daha ılık tavuk suyu ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.
