İmam Bayıldı Tarifi, Nasıl Yapılır?

İmam Bayıldı Tarifi

Sahrap Soysal

Zeytinyağlı tariflerin arasında en popüler olanlardan biri... Enfes bir İmam Bayıldı.

Hazırlama 45 dakika

6 Kişilik

İmam Bayıldı Tarifi için Malzemeler

6 adet orta boy ince kemer patlıcan (Uzunsa ikiye bölün-15 cm idealdir)

5-6 adet orta boy kuru soğan

12 adet sarımsak

1 su bardağı zeytinyağı

2 adet orta boy domates

1 demet ince kıyılmış maydanoz

1 yemek kaşığı toz şeker

3 su bardağı sıcak su

2 çay kaşığı tuz, karabiber

1 limonun suyu

İmam Bayıldı Tarifi Hazırlanışı

İmam Bayıldı Tarifi Tarifi

Öncelikle, patlıcanları alacalı şekilde soyup tuzlu suda 1 saat bekletin. Sonra yıkayıp kurulayın ve her bir patlıcanın ortasını uzunlamasına kesip, yarın. Zeytinyağı koyduğunuz tavada çevirerek hafifçe kızartın. Öte yandan soğanları ortadan ikiye bölüp incecik yarım ay doğrayın. Sarımsakları ortadan ikiye bölün. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Geniş bir tavaya zeytinyağının yarısını koyup soğanları ekleyip orta ısılı ateşte oturtun. Sürekli karıştırarak 15 dakika kavurun. Sarımsakları, tuz, karabiber ve şekeri katıp karıştırın. Domatesleri ekleyip, maydanozları serpiştirip 5 dakika daha kavurup ocaktan alın. Ilınınca soğanlı harcı kızaran patlıcanların yarık kısmından içeriye doldurun. Ama patlıcanın içini iyice ayırıp, iç harcını bolca koyun. Geniş bir tencereye veya fırın tepsisine dizin. Kalan zeytinyağını üzerine gezdirip limon suyunu sıkın. Kenardan sıcak suyu ekleyip ocakta ağır ateşte 40 dakika, fırında ise 60 dakika pişirip servise sunun.