Sıkma Hamuru Tarifi için Malzemeler
Sıkma Hamuru Tarifi Hazırlanışı
Sıkma Hamuru Tarifi Tarifi
- Bütün bayat ekmeğin kabuklarını ister bıçakla portakal soyar gibi, isterseniz elinizle soyup çıkarın.
- Derin bir kaseye ekmeği parçalayarak koyun. Üzerine suyu döküp ekmekleri yumuşatın.
- Karbonat veya kabartma tozu ile sıvıyağı katıp elinizle karıştırın.
- Şimdi unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Elinize hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
- Hamuru kabına koyup üzerini biz bezle kapatın ve ılık ortamda en az 1 saat bekletin.
- Unlanmış tezgahta hamuru uzatıp, limon kadar parçalara, bezelere ayırın.
- Her bir bezeyi unlu tezgahta merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açın.
- Yağsız bir teflon tavada ya da bir krep tavasında bu lavaşları önlü arkalı pişirin.
- İç harcı için çok ince yemeklik doğranmış soğanlarla zeytinyağını bir tavaya koyun.
- Orta ısıda sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun. Peyniri, biberleri ve tuzu katıp karıştırın.
- Ocaktan alın.
- Pişen pidelerin bir kenarına peynirli içten koyup rulo halinde sarın ve iki avucunuzla sıkın.
- Sıcak sıkmaları sıcak olarak servise sunun.
