Elbasan Tava Tarifi için Malzemeler
Elbasan Tava Tarifi Hazırlanışı
Elbasan Tava Tarifi Tarifi
- Aslında elbasan tava kurban bayramında kesilen kurbanın etiyle yapılır. Ancak kuzu ya da tavuk etiyle de yapılabilir.
- Kuru soğan ve havucu soyun. Soğanı bütün halde, havucu 1 santimlik halkalar halinde, tavuk etiyle birlikte çelik bir tencereye koyun.
- Tavukların üzerini tam kapatacak kadar su ekleyip haşlayın. Yumuşayan tavuk etlerini tencereden süzerek çıkarın ve iri parçalara ayırıp bir kenarda bekletin.
- Diğer taraftan, sosunu hazırlamak için; yoğurt, yumurtalar ve unu derin bir kaba aktarıp topaksız hale gelinceye kadar çırpın.
- Pişen tavuğun suyundan 2 kepçe kadar ekleyip sosu tekrar çırpın. Fırına dayanıklı cam bir kabı 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın. Süzüp kemiklerinden ayırdığınız tavuk etlerini bir kaba dizin. (isterseniz havuçları da etlere katabilirsiniz)
- Üzerine sırasıyla tuz, karabiber, pulbiber ve kekiği serpin. Hazırladığınız sosu da etlerin üzerine aktarın.
- Yemeği 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırının orta rafında üzeri kızarıncaya kadar, en az 40 dakika pişirip çıkarın. Sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun…
