Kuşburnu Şurubu Tarifi

Barbunya fasülye ya da bir dut büyüklüğünde olan kuşburnuların saplarını ayıklayıp yıkadıktan sonra süzün. Kuşburnuları büyük bir çelik tencereye ya da düdüklü tencereye koyup üzerine 2 litre suyu ekleyin. Orta ısılı ateşte meyveler iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın Hafifçe ılık hale gelen kuşburnu meyvelerini ince delikli geniş bir tel süzgeçte bastıra bastıra ezin. (meyvelerin pirinç tanesi byüüklüğünde olan çekirdekleri süzgeçte kalacak, özü yani etli kısmı ise alttaki kaba geçecektir) Elde ettiğiniz çekirdeksiz boza kıvamındaki kuşburnu özünü orta boy çelik bir tencereye aktarın. Üzerine tozşekeri ve kalan 2 litre suyu ilave edip orta ısılı ateşte, sık sık karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 5 dakika daha pişirin. Limon tuzunu da ilave edip 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Şurubun soğumasını bekleyip temiz kavanozlara doldurun. Karanlık ve serin bir yerde bekletin. Gerekirse su ve şeker ilave ederek tadını ayarlayın ve servise sunun. Afiyet olsun.