Kestaneleri tam ortalarndan bıçakla yarın. Derin bir kaba koyup üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edin. Yarım su bardağı şekeri de ekleyip bir gece bekletin.
Ertesi sabah iyice yumuşayan kestanelerin kabuklarını soyun. Soyulmuş kestaneleri orta boy bir tencereye koyun. Üzerine 2 su bardağı toz şeker, 6-7 su bardağı su ve tuzu ekleyin. Orta ısılı ateşte, kaynayıncaya kadar pişirin.
Kaynamaya başlayınca altını kısın ve kısık ateşte kestaneler iyice yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın. Soğuyunca servise sunun. Afiyet olsun.