Gül reçeli, gül şurubu ya da gül şerbeti yapmak için mutlaka kokulu reçellik gül kullanmanız gerekir. Bu güllere Latince’de “Rosa Centifolia” adı verilir ve bol yapraklı, koyu renkli ve kokuludur.
Gül yapraklarını geniş ve derin bir kaba koyup üzerine toz şekeri aktarın. Karışımı bastırarak ovalayup yaprakları parçalayın. Şekerli gül yapraklarını mutfağın serin yerinde 1 gece bekletip yaprakların renginin ve kokusunun şekere geçmesini sağlayın.
Ertesi sabah üzerine limon suyunu gezdirip ılık suyu aktarın. Tahta bir kaşıkla, şeker iyice eriyinceye kadar karıştırın.
Tel süzgeçten geçirerek şişe ya da sürahiye doldurun ve soğuması için buzdolabında bekletin. Bardaklara doldurup taze nane yaprakları ve buzla süsleyerek servise sunun. Afiyet olsun.