Ege Usulü Yaprak Sarması Tarifi

Ege Usulü Yaprak Sarması Tarifi

Her evin en sevilen tariflerinden zeytinyağlı yaprak sarması. Haydi bugün Ege'ye uzanalım.
(3)
Hazırlama 1,5 saat
8 Kişilik

Ege Usulü Yaprak Sarması Tarifi için Malzemeler

Ege Usulü Yaprak Sarması Tarifi Hazırlanışı

Ege Usulü Yaprak Sarması Tarifi Tarifi
  1. Pirinci ayıklayıp yarım saat kadar suda bekletin. Bol suyla birkaç kez yıkayıp süzün. Soğanları ayıklayıp incecik doğrayın.
  2. Zeytinyağını orta boy bir tencerede hafifçe ısıtın. Soğanları ekleyip karıştırarak yumuşayıncaya kadar, 10-12 dakika kavurun. Salçayı ve pirinci ilave edip 7-8 dakika daha kavurun. Tuzu ve 2 bardak sıcak suyu
  3. tencereye aktararak karıştırın. Limon tuzlarını ve limon suyunun yarısını ekleyip tekrar karıştırın.
  4. Tencerenin kapağını kapatıp orta ısılı ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çekince harcı ocaktan alıp bir tepsiye aktarın ve soğumasını bekleyin.
  5. İncecik kıydığınız taze nane, maydanoz ve dereotunu soğumuş harca ekleyip karıştırın.
  6. Salamura yapraklarını sıcak suda 2-3 saat bekletin ve yıkayıp süzün. Saplarını koparıp üzerlerine soğuyan dolma içinden birer yemek kaşığı kadar koyun. Kenarlarını içeriye doğru kıvırıp rulo şeklinde sarın.
  7. Sarmaları geniş bir tencereye dizin. Üzerine kalan limon suyunu gezdirip tam üstüne gelecek kadar (üzerine çıkmasın) sıcak su ekleyin. Sızma zeytinyağını gezdirin.
  8. Üzerine porselen bir tabak kapatıp tencerenin kapağını örtün ve orta ısılı ateşte, kaynayıncaya kadar pişirin.
  9. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve yapraklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuyunca servise sunun.
BENZER TARİFLER

YORUMLAR

Sen de Yorum Ekle

Zeytinyağlı yaprak sarma kimine göre Türk mutfağının en meşakkatli işidir. Aslında benim için de öyle. Gerçi mutfağımız o kadar geniş o kadar zengin ki zeytinyağlı sarma belki de yanında hiç kalır . Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi yaparken birçok önemli nokta var benim için… Her ne kadar çok başarılı olmasam da sürekli farklı yerlerden farklı tarif bulup denemeye devam ediyorum. Yenmeyecek kadar kötü olmuyor ama çok güzel olmuş da denmedi bu zamana kadar. İlk olarak yaprak seçimi oldukça önemlidir bence, hele ki yaprakları siz salamura edecekseniz. İkinci olarak da tabii ki için çok güzel hazırlanmış olması ve son belki de en zor kısmı da dikkatli ve ince sarabilmek. Ben bir de son zamanlarda Sahrap Soysal’ın tariflerinden olan Limonlu Bodrum Sarması tarifini denemeye başladım. Benim sarmamdan daha güzel sonuç verdiği kesin. Vaktim ve dermanım var derseniz, sizin de denemenizi tavsiye ediyorum.

mükemmel bir tarif, yarım ölçüden yaptım ve herkes lezzetine hayran kaldı, bayıla bayıla yedik; çok teşekkürler.

Arkadaşlar tarif güzel fakat bana yağı aşırı geldi bir dahaki sefere 1 sb iki parmak eksik yağ ve 1 tatlı kaşıgı yerine 2 tatlı k. Tuz ekliycem artı karabiber ve kimyon mutlaka atın bilginize .

Kim sevmez ki Klasik Zeytinyağlı Yaprak Dolması? Hem hafif hem çok lezzetli. Yapması biraz zahmetli olsa da yerken ne çok yediğimizi anlayamadan biter gider. Davet sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi zeytinyağlı sarma, hem lezzetli hem de tadına doyum olmaz bir lezzet.
Daha Fazla..