Kemal Ustanın Katmer Tarifi için Malzemeler
Kemal Ustanın Katmer Tarifi Hazırlanışı
Kemal Ustanın Katmer Tarifi Tarifi
- Un, tuz ve suyu karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru bir saat dinlendirin. Sonra tekrar yoğurup 30 dakika daha dinlendirin.
- Hamuru 15 bezeye ayırıp sıvı yağ sürün ve 7 - 8 saat bekletin.
- Bezeleri merdaneyle 10 - 15 santim çapında açın. Üzerlerine birer çay kaşığı sıvı yağ koyup elle bastırarak 45 - 50 santim çapında yufkalar elde edecek şekilde açın.
- Yufkaları, kenarı dışarı taşacak şekilde içinde tereyağı erittiğiniz çukur kızgın sac ya da tavada kızartın ve üzerilerine yumurta kırın.
- Üzerlerine birer yemek kaşığı rendelenmiş peynir, birer tutam ince kıyılmış maydanoz koyup yemek kaşığının arkasıyla dağıtın.
- Yufkaları uçlarından ortalarına doğru zarf gibi katlayıp orta ateşte, çevirerek iki önlü arkalı pişirin.
- Katmerleri dilimleyip üzerilerine rendelenmiş peynir ve maydanoz serpin ve sıcak sıcak servis yapın.
