Özellikle Türkler için çok büyük öneme sahip olan ve mutlaka her gün defalarca tüketilen güzel mi güzel içecek çay... Çay Türk milleti için çok farklıdır ve çok da büyük yer tutar. Ülkemizde her ne kadar sadece Karadeniz bölgesinde yetişiyor olsa da Edirne’den tutun da Kars’a uzanan her karış toprağımızda çay çeşitleri mutlaka ve çokça tüketiliyor. Çay bizim için öyle bir şey ki en varlıklı insan da içiyor durumu en kötü olan da... Aslında böyle düşündüğümüz zaman kültürümüz için de oldukça birleştirici bir şey bu güzel içecek. Çay tarifleri ve çeşitlerine sitemiz üzerinde ulaşabilir farklı çeşitlerini deneyebilirsiniz.
Çay ilk kez M.Ö 2737 yılında Çin’de medikal amaçlı olarak kullanılmaya başlanmıştır. Gün geçtikçe çay ve su bir araya gelerek içecek halini almıştır. Yani çay denilen sıvının ilk içilme tarihi M.Ö 10. Yüzyıla kadar uzanıyor. Zaten “çay” adı da Çin’den geliyor. Kelime kökeni olarak kullandığımız çay kelimesi, bize Çin'in bir lehçesi olan Mandarin'den gelmedir. Okunuş olarak "ça", Latin harfleriyle yazılımı "cha" olan kelime, çay yayılmaya devam ettikçe “çay” olarak lanse edilmeye başlanmıştır ve dilimize de bu şekilde ulaşmıştır. Çay, 18. yüzyılda çaydan çıkarak yayılmaya başladığında Portekiz'e gitmiştir ve burada çay ekilmeye başlanmıştır. İngiltere'nin Portekiz'e gitmesi ve buradan çaya dair bilgilerin yanı sıra tohumları da almasıyla çay artık Avrupa'ya da aktarılmış. Osmanlı’da ise tahmin edilenin aksine çay çok varlık gösterememiş. Bu esnada 1. Dünya Savaşı yaşayan Osmanlı kaybettiği topraklar ve ticari anlaşmalar nedeniyle bir kültür haline gelen kahveyi oldukça pahalıya ithal etmeye başlamış. Yemen'den gelen kahveler pahalı olduğu için Mustafa Kemal Paşa bu konuya eğilerek Türkiye topraklarında çayın yetiştirilmesi için çalışmalar başlatmış. 20. yüzyıla kadar çayın pek yüzüne bakmayan Türkler ise 1900'lü yıllarda Karadeniz'de önemli bir gelişim elde etmiştir. Ardından devlet tarafından 1924 yılında Rize'de çay yetiştirilmesi adına bir yasa çıkarılmış. 1930'larda ise Gürcistan'dan alınan 70 ton siyah çay tohumu ekilmiş ve Rize'nin artık bir çay memleketi olması sağlanmıştır. Böylelikle ülkemiz çay çeşitleri konusunda dünyada en yüklü miktarda çay üretimi gerçekleştiren ilk 6 ülke arasındaki yerimizi almışız.
En farklı ve kolay çay tarifleri için Sahrap Soysal’ı ziyaret edebilirsiniz.