Komposto Tarifleri

Komposto tarifleri ile yemeklerinizin yanına serin ve bir kadar da güzel yancılara kim hayır der ki? Taze meyveler ile bol vitaminli içecekler olan kompostoları hazırlamak için Sahrap Soysal’ı ziyaret edin, birbirinden farklı kompostolar hazırlayın. Taze meyvelerin şekerli suda kaynatılması elde edilen kompostolar, özellikle Ramazan aylarında evlerimize misafir oluyor. Osmanlı yemek kültüründen gelen kuru meyvelerle yapılan ve şerbet olarak da nitelendirebileceğimiz komposto çeşitleri, her akşam yemeğini mutlaka süslüyordu. Hatta öyle değerli ve önemliydi ki yemek bitimleri mutlaka kompostoyla yapılıyordu. Komposto günümüzde eskisi kadar tüketilmese de Ramazanda en çok tercih edilen içecekler arasında. Komposto nasıl yaparım? Özellikle yaz aylarına denk gelen Ramazan dönemlerinde iftarda serinletici olarak daha çok tercih edilen hoşaf, aynı zamanda kan şekeri değerlerini dengelemeye de yardımcı olur. Aynı zamanda sindirim sistemini düzenlenmesi için de çok etkilidir.

Komposto meyvenin en çok ve çeşitli olduğu yaz aylarında yapılırken, kuru meyvelerden elde edilen hoşaf ise genellikle kış aylarında tercih edilir. Dilediğiniz bütün meyvelerden komposto elde edebilirsiniz. Komposto tarifleri uygulanırken meyvenin mutlaka taze, ancak çok fazla da olgun olmamasına dikkat edilmelidir. Komposto için kullanacağınız şekeri damak tadınıza ve meyvenin tatlılık derecesine göre siz ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz kaynatırken içerisine çubuk tarçın, karanfil tanesi de atarak tatlandırabilirsiniz. Komposto tarifi uygulanırken bazı vişne, kiraz, çilek, kayısı, erik gibi meyveler tane olarak elma, şeftali gibi meyveler ise soyulup doğranarak yapılır. Komposto yaparken; elma ve ayva gibi sert meyveler önce su ile haşlanmalıdır. Açık renkli meyveler ise soyulduktan sonra hemen kullanılmalıdır. Bekleyecekse kararmaması için limonlu ve çok az tuzlu suda bırakılmalıdır. Büyük bir tencereye komposto için su koyulur, içine şeker eklenir, ocağın üzerinde kaynayıp şeker erimeye başlayınca taze meyveler içine atılır, kaynayan suyun içindeki meyveler hafif çatlayana kadar pişirilir. İçine istenirse kabuk tarçın ve karanfil tanesi atılır. Meyveler pişince ocaktan indirilir ve soğuduktan sonra servis yapılır.

Daha fazla komposto tarifleri için Sahrap Soysal’ı ziyaret edebilirsiniz.