Köfteli Nar Ekşili Bamya için Malzemeler
Köfteli Nar Ekşili Bamya Hazırlanışı
Köfteli Nar Ekşili Bamya Tarifi
- Köfteleri yapmak için; kıyma, tuz, ve karabiberi derin bir kaba koyup iyice yoğurun. Hazırladığınız harçtan kiraz büyüklüğünde parçalar koparın. Parçaları avuçlarınız arasında once yuvarlayın, sonra da oval hale getirin.
- Sıvıyağı geniş bir Teflon tavada kızdırıp köfteleri kızgın yağda, tavayı sallayarak kızartın.
- Diğer taraftan, soğanı yemeklik incecik doğrayın. Sarmısakları soyup her birini ortadan ikiye bölün. Taze bamyaların saplarının sadece ucunu kesip yıkayın. (limon suyu sıkılmış suda en az 30 dakika bekletirseniz bamyalar pişerken dağılmaz) Eğer kuru bamya kullanacaksanız, kaynar suda tıpkı makarna gibi 10 dakika haşlayıp süzün. Böylece tozlu ve kirli suyunu atmış olacaksınız.
- Diğer taraftan, doğranmış soğanları ve sarmısakları orta boy bir tencereye koyup üzerine zeytinyağını ekledikten sonra tencereyi orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 5-6 dakika kadar kavurun.
- Süzülmüş bamyaları ilave edip karıştırın.
- Diğer taraftan, nar ekşisi, salça ve sıcak suyu bir kasede karıştırın. Sosu bamyaların üzerine ilave edip karıştırın.
- Yemek kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve bamyalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Bamyalar yumuşayınca tuzu katıp köfteleri ekleyin ve karıştırın.
- Kısık ateşte 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Sıcak sıcak servise sunun.
