VİŞNE REÇELİ TARİFİ

MALZEMELER

  • 1 kg vişne
  • 1 kg tozşeker
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 2-3 adet limon tuzu (nohut büyüklüğünde olmalı)

YAPILIŞI

  • Vişneyi bol suyla yıkayın. Çekirdeklerini ayıklayıp geniş bir çelik tencereye aktarın. Üzerine 1 kg tozşekeri ilave edip oda sıcaklığında 2-4 saat kadar bekletin. Bu süre içinde vişneler suyunu bırakacaktır. Tencereyi kısık ateşin üzerine oturtup vişneleri 40-45 dakika kadar pişirin. Kaynarken çok fazla karıştırmamaya ve kaşığı tencerenin kenarındaki şekerlenen kısma değdirmemeye dikkat edin.
  • Reçelin kıvamını anlamak için bir çay kaşığı kadar alıp porselen bir tabağa damlatın. Akıcılığını kaybetmişse pişmiş demektir. Hala akıcı kıvamdaysa kaynatmaya devam edin.
  • Kıvama gelen reçeli ocaktan almadan önce limon suyunu ve limon tuzunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Ocaktan alarak ılık hale gelmesini bekleyin.
  • Ilık hale gelen reçelin üzerine kağıt peçete yayın ve elinizle hafifçe bastırın. Böylece reçelin üzerindeki köpükler kağıt peçeteye yapışacaktır. Kağıt peçetenin bir ucundan tutarak yana doğru yavaşça kaldırın ; köpüklerin peçeteyle birlikte kalktığını göreceksiniz. Bu işlemi birkaç kez daha tekrarlayarak reçelin üzerinde kalan köpükleri de temizleyin.
  • Soğuyan reçeli kavanozlara doldurun, kapaklarını kapatıp serin bir yerde muhafaza edin. 

Afiyet olsun.

YORUMLAR