SIKMA HAMURU TARİFİ

MALZEMELER

•             1 bütün bayat somon ekmek

•             4 su bardağı su

•             1 paket karbonat veya kabartma tozu

•             1 çay bardağı sıvıyağ

•             Aldığı kadar kepekli tam buğday unu

İç malzemesi;

•             500 gr lor peyniri

•             1 çay bardağı zeytinyağı

•             1 adet iri boy kuru soğan

•             1 tatlı kaşığı pul biber, kırmızı toz biber

•             Tuz

YAPILIŞI

•             Bütün bayat ekmeğin kabuklarını ister bıçakla portakal soyar gibi, isterseniz elinizle soyup çıkarın. Derin bir kaseye ekmeği parçalayarak koyun. Üzerine suyu döküp ekmekleri yumuşatın.

•             Karbonat veya kabartma tozu ile sıvıyağı katıp elinizle karıştırın. Şimdi unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Elinize hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.

•             Hamuru kabına koyup üzerini biz bezle kapatın ve ılık ortamda en az 1 saat bekletin. Unlanmış tezgahta hamuru uzatıp, limon kadar parçalara, bezelere ayırın.

•             Her bir bezeyi unlu tezgahta merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açın. Yağsız bir teflon tavada ya da bir krep tavasında bu lavaşları önlü arkalı pişirin.

•             İç harcı için çok ince yemeklik doğranmış soğanlarla zeytinyağını bir tavaya koyun. Orta ısıda sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun. Peyniri, biberleri ve tuzu katıp karıştırın. Ocaktan alın. Pişen pidelerin bir kenarına peynirli içten koyup rulo halinde sarın ve iki avucunuzla sıkın. Sıcak sıkmaları sıcak olarak servise sunun.

YORUMLAR