KİMYONLU KÖFTE TARİFİ

MALZEMELER

  • 500 gr. az yağlı dana kıyma (kuzu karışık olabilir)
  • 2 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 6 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı kuru nane, pul biber
  • 1 yemek kaşığı kimyon (daha da fazla olabilir)
  • 1 tatlı kaşığı tuz

 

YAPILIŞI

  • Bulguru küçük bir tencereye koyup üzerine sıcak suyu gezdirin ve kapağını kapatın. 10 dakika sonra kapağını açıp kaşıkla karıştırın. Böylece bulgur yumuşayıp kabaracaktır.
  • Eti bir tepsiye koyun. Üzerine incecik doğranmış soğanları, nane, pul biber ve kimyonu katın ve yoğurmaya başlayın. Sonra
  • Yumuşayan bulguru ve tuzu ekleyip uzunca bir süre yoğurun. Tıpkı çiğköfte yoğurur gibi bastırarak ve sıkıca yoğurmanız gerekir. İsterseniz tüm malzemeleri robotta çekerek de karıştırabilirsiniz. Yoğurma esnasında elinizi sık sık suya batırıp hamuru da yumuşatmalısınız.
  • Hamurdan pinpon topu büyüklüğünde parçalar koparın. Köfteleri bir şişe geçirin. Avuçlarınızın arasına alarak uzatın ve oval şekline getirin.
  • Diğer taraftan, fırın tepsisini sıvıyağla yağlayın ve hazırladığınız köfteleri yan yana dizin. Üzerlerine hafifçe sıvıyağ ya da zeytinyağı gezdirin.
  • Fırını 180 dereceye ve alt üst konuma getirip ısıtın. Köfteleri sıcak fırında yaklaşık yarım saat pişlrdikten sonra maşayla çevirin. 20-25 dakika daha pişirip fırından alın. Bol yeşil salatayla servise sunun.

Afiyet olsun.

YORUMLAR