CEVİZLİ KİMYONLU KÖFTE TARİFİ

MALZEMELER

  • 500 gr dana döş köftelik kıyma
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 su bardağı çok ince çekilmiş ceviz içi
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 6 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz, pul biber
  • 1 tepeleme yemek kaşığı kimyon
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Ayrıca; domates sos ve yoğurt

YAPILIŞI

  • Bulguru ılık suyla ıslatıp üzerini kapatın ve 10 dakika bekletin. Üzerine incecik kıyılmış soğan ve kıymayı ekleyip 5-7 dakika yoğurun. (Elinizi sık sık suyla ıslatın.)
  • Ceviz, nane, sarımsak, tuz, pul biber ve kimyonu katıp sıkıca yoğurun. (Macun kıvamına gelmeli, yoksa dağılır.)
  • Fırın tepsisini sıvıyağla hafifçe yağlayın. Köfte harcından pinpon topu büyüklüğünde parçalar koparın. Parçaları yuvarlayıp avuçlarınız arasında ince uzun köfteler yapın.
  • Şişi köftenin bir ucundan geçirip öbür ucundan çıkarın. Sonra da 15-17 cm olacak şekilde köfteleri avuç arasında çevirerek uzatın. (Tıpkı Adana kebap gibi.) İçi delik köftelerin ortasından hava geçeceği için her tarafları eşit ve çabuk pişecektir.
  • Hazırladığınız köfteleri tepsiye dizin. Önceden ısıtıp 200 dereceye ayarladığınız fırında 30 dakika pişirin.
  • Bir kabın altına tavla zarı büyüklüğünde doğranmış bayat pideleri koyun. Hazırladığınız sıcak domatesli sosu üzerine gezdirin. En üste köfteleri dizip, isterseniz yoğurtla servise sunun.

YORUMLAR