AYSEL USULÜ ALİ NAZİK TARİFİ

MALZEMELER

•             4 büyük boy patlıcan

•             5 çorba kaşığı süzme yoğurt

•             1 diş sarımsak

•             Tuz

•             1 çorba kaşığı tereyağı

Kıyma sosu için:

•             400 gr orta yağlı kıyma

•             1 çorba kaşığı zeytinyağı

•             1 tatlı kaşığı tereyağı

•             Tuz

•             Karabiber

•             Pulbiber

Süslemek için:

•             1 adet domates

•             1 adet sivri biber

•             ½ demet maydanoz – ince kıyılmış

YAPILIŞI

•             Patlıcanları közleyin, soyun, tuz karabiberle tatlandırarak bıçakla kıyın. Sarımsakları ekleyip ince ince kıymaya devam edin.

•             Bir tavada zeytinyağını kızdırın içine, kıyma, tuz ve karabiber ekleyip kavurun.

•             Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Kıyılmış sarımsakla beraber harmanladığınız patlıcanı tavaya alıp iyice ısıtın. Ardından patlıcanları tavadan alıp yoğurtla karıştırın.

•             Servis için patlıcanı tabağa yayın. Üzerine kavrulmuş kıymayı ve 1 tutam kıyılmış maydanozu serpin. Yanlarına domates ve biber yerleştirin. Üzerine toz biberle kızdırdığınız tereyağı gezdirerek servis edin. Biber ve domatesi 4’er eşit parçaya bölün, izli tavayı ocakta ısıtın ve iz alana kadar pişirin.

YORUMLAR