Lütfen formu eksiksiz doldurunuz...
Adınız
Telefon Numaranız
Doğum Tarihiniz
Soyadınız
E-mail
Şifre
Şehir
Resim Yükle
Lütfen kullanıcı bilgilerinizi giriniz
E-mail
Şifre
Beni Hatırla

Üye Ol

Giriş

Anasayfa >> Yemek Tarifleri >> Meze Tarifleri >> KIRMIZI MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ

KIRMIZI MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ

MALZEMELER

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı (50 gr bitkisel margarine de kullanabilirsiniz)
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, tuz, kimyon
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • 5-6 adet ince kıyılmış taze soğan
  • 1 yemek kaşığı kuru nane, kuru fesleğen
  • 1 adet limonun suyu

YAPILIŞI

  • Kırmızı mercimeği yıkayıp süzdükten sonra, üzerine 4 su bardağı su ekleyerek orta boy bir tencerede haşlanmaya bırakın. Yaklaşık 10-12 dakika kadar haşlamanız yeterlidir. Mercimek çabuk pişen bir baklagildir.
  • Mercimekler suyunu tam çekmek üzereyken bulguru aktarıp karıştırın. Ocağın altını epeyce kısarak 1-2 dakika kadar pişirdikten sonra tuz, pul biber ve kimyonu serpiştirip hemen ocaktan alın.
  • Tencerenin kapağını açmadan 15-20 dakika kadar bekletin. Böylece bulgur yumuşayacaktır.
  • Diğer taraftan, zeytinyağını orta boy bir tavada kızdırıp incecik kıydığınız kuru soğanları, pirinç tanesi büyüklüğünde doğradığınız sarmısakları ve salçayı ilave edin. (İsterseniz 1 kaşık kadar da tatlı biber salçası katabilirsiniz)  Sürekli karıştırarak 5-6 dakika, soğan iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.Kırmızı pul biberi serpiştirip ocaktan alın.
  • Bu sosu sıcakken bulgurlu mercimekli karışımın üzerine ilave edip kaşıkla iyice karıştırın. Soğuması için 10-15 dakika bekledikten sonra yoğurmaya başlayın.
  • Kuru nane, kuru fesleğen, çok ince kıydığınız  maydanoz  ve yine incecik doğradığınız yeşil soğanı ekleyip tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurmaya devam edin. Limon suyunu da bu aşamada katın.
  • Elinizi sık sık suya batırarak köfte harcından parçalar koparıp sıkın ve parmak şekli vererek servis tabağına dizin.
  • Yanına turşu ve yeşil salata malzemeleri koyarak serise sunun.

Not: Kırmızı mercimek köftesi yeşillikler katılmadan en az 7-8 dakika kadar yoğrulmalı. Böylece dağılması engellenecektir. Yoğurma işlemini yaparken elinizi sık sık soğuk suya batırabilirisniz. 

Facebookta Paylaş
0 /5
EKŞİ SOSLU HUMUS TARİFİ
EKŞİ SOSLU HUMUS TARİFİ
HAVUÇLU PATATES MEZESİ TARİFİ
HAVUÇLU PATATES MEZESİ TARİFİ
KARNABAHAR PANE MEZESİ TARİFİ
KARNABAHAR PANE MEZESİ TARİFİ
ISPANAKLI ÇILBIR MEZESİ TARİFİ
ISPANAKLI ÇILBIR MEZESİ TARİFİ
  • Taze kırmızı biberin kabuğunu kolay soymak için sıcak fırında 10-15 dakika bekletip ıslak havluya sarın.
  • Sebzeleri az suyla ve kısa sürede haşlayın. En sağlıklı haşlama yöntemi de buharda yapılandır.
  • Mısırı haşlarken tuz atarsanız sertleşir ve pişme süresi uzar. Ama 1 yemek kaşığı limon suyu eklerseniz rengini korumuş olursunuz.
  • Zeytinyağı ve sirkeyi karıştırarak bir şişeye koyarsanız her salata için tekrar aynı işlemi yapmaktan kurtulursunuz.