Lütfen formu eksiksiz doldurunuz...
Adınız
Telefon Numaranız
Doğum Tarihiniz
Soyadınız
E-mail
Şifre
Şehir
Resim Yükle
Lütfen kullanıcı bilgilerinizi giriniz
E-mail
Şifre
Beni Hatırla

Üye Ol

Giriş

Anasayfa >> Yemek Tarifleri >> Zeytinyağlı Tarifleri >> ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI TARİFİ

ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI TARİFİ

MALZEMELER

  • 1 adet orta boy lahana (yumuşak ve az damarlı olanından seçin)
  • 4 adet orta boy kuru soğan
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı kuşüzümü
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı kimyon, yenibahar
  • 1 adet limonun suyu
  • 3 adet kesmeşeker
  • 2 su baradğı sıcak su
  • 1 çay kağı tuz, karabiber

YAPILIŞI

  • Az damarlı, yeşilimsi yapraklı ve çok sıkı olmayan bir lahana seçin. Lahana yapraklarını köklerinden ayırın ve kaynayan tuzlu suda 8-10 dakika, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Lahana yapraklarını avuç içi büyüklüğünde kesip bir kenarda bekletin.
  •  Dolmanın iç harcını hazırlamak için; ½ su bardağı zeytinyağını ve incecik doğradığınız soğanları bir tenmcereye koyup 4-5 dakika kadar kavurun.
  • Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyip karıştırarak 7-8 dakika daha kavurun. Ocağın altını kısıp dolmalık fıstık, yıkanmış kuşüzümü, tarçın, kimyon, yenibahar, limon suyu, kesmeşeker, tuz ve karabiberi ilave edin.
  • 2 su bardağı sıcak suyu da ilave edip orta ısılı ateşte, pirinç suyunu iyice çekinceye kadar pişirin. Pirinç suyunu çekince ocaktan alın ve dinlenmesi için bir kenarda bekletin.
  • Geniş bir tencereye 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirip bir sıra lahana yaprağı dizin.
  • Haşlayıp ve parçaladığınız lahana yapraklarını, içlerine birer yemek kaşığı harç koyarak sarın.
  • Dolmaları tenceredeki lahana yapraklarının üzerine yerleştirin. Kalan sıvıyağı dolmaların üzerini gezdirin. Üzerlerini düz bir porselen tabakla kapatıp 3 su bardağı sıcak suyu tencereye aktarın. Orta ısılı ateşte, kaynayıncaya kadar pişirin.
  • Yemek kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve yemeği kısık ateşte lahanalar iyicene yumuşayıncaya kadar, 40-45 dakika pişirip ocaktan alın. Dolmaların soğumasını bekleyip servis tabağına yerleştirin. Limon dilimleriyle süsleyerek servise sunun.

Afiyet olsun.

Facebookta Paylaş
0 /5
ZEYTİNYAĞLI YEŞİL SOĞANLI BAKLA TARİFİ
ZEYTİNYAĞLI YEŞİL SOĞANLI BAKLA TARİFİ
ZEYTİNYAĞLI PATLICAN PAÇASI TARİFİ
ZEYTİNYAĞLI PATLICAN PAÇASI TARİFİ
ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ PAÇASI TARİFİ
ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ PAÇASI TARİFİ
ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE TARİFİ
ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE TARİFİ
  • Sebze ayıkladıktan sonra ellerinizde oluşan lekeleri, biraz nişasta, su ve ilmon karışımıyla çıkarabilirsiniz.
  • Karaciğerinizin dostu olan karnabahar ve enginarı çiğ olarak yemelisiniz, çünkü bu iki sebze de pişirildiğinde bu özelliklerini kaybeder.
  • Sebzeleri az suyla ve kısa sürede haşlayın. En sağlıklı haşlama yöntemi de buharda yapılandır.
  • Taze kırmızı biberin kabuğunu kolay soymak için sıcak fırında 10-15 dakika bekletip ıslak havluya sarın.