Lütfen formu eksiksiz doldurunuz...
Adınız
Telefon Numaranız
Doğum Tarihiniz
Soyadınız
E-mail
Şifre
Şehir
Resim Yükle
Lütfen kullanıcı bilgilerinizi giriniz
E-mail
Şifre
Beni Hatırla

Üye Ol

Giriş

Anasayfa >> Yemek Tarifleri >> >> ANNEMİN MEŞHUR SU BÖREĞİ TARİFİ

ANNEMİN MEŞHUR SU BÖREĞİ TARİFİ

MALZEMELER

Hamuru için

  • 1 kg un (böreklik unu tercih edin)
  • 7 adet yumurta
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 10 yemek kaşığı katı tereyağı

İç harcı için

  • 1 kalıp orta yağlı beyaz peynir (yaklaşık 600 gr)
  • 2 demet maydanoz

YAPILIŞI

  • İç harcını hazırlamak için, Peynir ve ince kıyılmış maydanozu derin bir kapta karıştırıp, kenarda bekletin.
  • Hamuru hazırlamak için; Unu derin bir kaba aktarıp ortasını havuz gibi açın. Üzerine tuzu serpiştirip yumurtaları kırdıktan sonra, çok az miktarda da(yaklaşık 1 türk kahvesi fincanı) su ekleyerek sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini örterek 30 dakika kadar dinlendirin.
  •  Büyükçe bir tencereye 7-8 su bardağı su aktarın. Üzerine 1 yemek kaşığı tuz atıp kaynamaya bırakın. Başka bir büyük kaba da 7-8 bardak soğuk su koyup kenarda bekletin.
  • Tereyağını bir tavada eritip 2 yemek kaşığı kadarıyla 40-50 santim çapındaki bakır ya da teflon tepsiyi yağlayın.
  • Hamuru 9 eşit parçaya bölün. Parçalardan birini 40-50 santim çapında bir yufka elde edecek şekilde açıp tepsiye yayın. Yufkanın her tarafına erimiş yağ gezdirin.
  • Hamur parçalarından üçünü daha açıp ortalarından ikiye bölün. Yufka parçalarını tek tek kaynayan suyun içinde 1 dakika kadar kaynatıp çıkarın. Hemen soğuk suya batırıp çıkarın. Ters çevrilmiş kevgirin üzerine serip suyunun akmasını sağlayın.
  • Yufkaları tepsiye serip aralarına ılık haldeki yağdan gezdirin. Beşinci yufkayı haşlamadan tepsiye yayıp üzerine peynirli harcı her tarafına eşit şekilde dağılacak şekilde yayın.
  • Hamurun üç parçasını daha aynı büyüklükte açıp haşladıktan sonra süzün. Peynirli harcın üzerine, aralarına yağ gezdirerek tek tek yayın.
  • Açtığınız son yufkayı da haşlamadan en üste yayıp kalan yağı üzerinde gezdirip kenarlarından aktarın.
  • Böreği ocağın üzerinde, kısık ateşte çevire çevir pişirin. Bir tepsi yardımıyla ters çevirip altını da pişirin. 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servise sunun. 

Afiyet olsun.

Facebookta Paylaş
5 /5
LEBENİYE ÇORBASI TARİFİ
LEBENİYE ÇORBASI TARİFİ
KABURGA DOLMASI TARİFİ
KABURGA DOLMASI TARİFİ
SÜTLAÇ TARİFİ
SÜTLAÇ TARİFİ
FIRINDA GARNİTÜRLÜ TAVUK TARİFİ
FIRINDA GARNİTÜRLÜ TAVUK TARİFİ
Metin Kılıç

Metin Kılıç

03.07.2012 19:06

Merhaba Hocam, Öncelikle siteniz hayırlı olsun. Sizinle Pendikte bir AVM de yaptığınız konuşma esnasında tanışmıştık. Aslında pek yemek meraklısı sayılmam hoş yapmasını da beceremem ya, ama su böreği dendiğinde akan sular durur :) Yine de yıllardır yazılarınız takip ediyorum. Saygılarımla

Sahrap Soysal

30.11.-0001 00:00

Afiyet olsun Metin Bey