KABAKLI SEMİZOTLU HARBİYE SALATASI TARİFİ

MALZEMELER

  • 1 demet semizotu
  • 2 adet orta boy yeşil kabak
  • 2 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 1-2 adet salatalık turşusu

Sosu için;

  • 250 g süzme yoğurt
  • ½ su bardağı su
  • 1 adet limon suyu
  • 4 diş dövülmüş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı tahin
  • Ayrıca; Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

YAPILIŞI

  • Semizotunun sadece yapraklarını alıp iyice yıkayın ve süzdürün. Kabakların dış kabuklarını kızayıp yıkayın ve cips gibi incecik halka doğrayın. (Rendenin cips gözünü kullanabilirsiniz.)
  • Konserve köz biberi iyice süzdürüp çok ince küp doğrayın. Aynı şekilde turşuyu da tavla zarı şeklinde minik dilimleyin. Şimdi bütün bu malzemeleri derin bir kaba aktarıp, karıştırın.
  • Sosu hazırlamak için; limon suyunu, tuzla dövdüğünüz sarımsakları, yoğurt ve suyu derin bir kaba koyup tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. Bu salataya çok yakışan tahini de katın. İyice karıştırdığınız sosu salatanın üzerine aktarın. Karıştırdığınız salatayı servis tabağına alın.
  • Kırmızı toz biberi sızma zeytinyağına koyup çırpın ve salatanın üzerine gezdirip servise sunun.

İsterseniz üzerini ceviz ve şerit halinde dilimlediğiniz kırmızı köz biber ile süsleyebilirsiniz.

YORUMLAR