Zeytinyağını orta boy bir tencereye koyup orta ısıya oturtun. Soyup küp küp doğradığınız kabak ve domatesi ekleyin. Salçaları ekleyip 2-3 dakika kavurduktan hemen sonra sıcak suyu ilave edin. Tuz ve karabiberi serpip kaynamasını bekleyin.
Kaynamaya başlayınca bulguru ilave edin. Pilav suyunu çekince incecik doğranmış sarımsakları, kuru nane ve limon suyunu aktarın. Tencerenin kapağını kapatıp ocaktan alın. Kenarda 10 dakika dinlendirin.
Dinlenen pilavı aşağıdan yukarıya doğru karıştırıp varsa bir güvece aktararak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan da çok yakışır.