ANKARA USULÜ MANTAR FİLEMİNYON TARİFİ

MALZEMELER

  • 6 adet dana bonfile
  • 6 dilim tost ekmeği
  • 200-250 gr taze mantar (konserve mantar da kullanabilirsiniz)
  • 1 yemek kaşığı bitkisel margarin
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 kutu hazır süt kreması (200 gr)
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber

 

YAPILIŞI

  • Tost ekmeği dilimlerinden geniş bir su bardağının ağzıyla ya da bir kalıp yardımıyla yuvarlak parçalar çıkarıp parçaları fırın tepsisine yan yana yerleştirin.
  • Ekmek parçalarını 175 dereceye ayarladığınız fırında 15-20 dakika kızartıp çıkarın.
  • Margarini orta boy bir tavada eritin. Yemeklik incecik doğradğınız soğanları tavaya aktarıp orta ısılı ateşte, sürekli kavurarak 1-2 dakika kadar kavurun.
  • Mantarları yıkayıp boylamasına üç ya da dört parçaya ayıracak şekilde dilimleyin ve soğanların üzerine aktarın. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak mantarlar suyunu çekinceye kadar, 5-6 dakika kavurun.
  • Tuz ve karabiberi serpip salçayı ilave ettikten sonra orta ısılı ateşte karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Son olarak, hazır süt kremasını mantarların üzerine aktarıp kısık ateşte 5 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.
  • Diğer taraftan, bonfilelerin üzerine tuz ve karabiber serpip ızgarada ya da fındık büyüklüğünde tereyağı koyduğunuz tavada kızartın. Arkalı önlü 5-6 dakika  kızarttığınız bonfileleri kuru ekmek parçalarının üzerine yerleştirin.
  • Üzerlerine mantarlı sosu gezdirip fırın kabına yerleştirin.  Yemeği önceden 175 dereceye ayarlayıp ısıttığınız fırında 15 dakika daha pişirin. (isterseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de serpiştirebilirsiniz) Yemeği sıcak sıcak servise sunun. 

Afiyet olsun.

YORUMLAR