ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI TARİFİ

MALZEMELER

  • 8 adet soyulmuş temizlenmiş enginar
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı dolusu un

İç harcı için;

  • 1 su bardağı pirinç
  • 3 adet orta boy kuru soğan
  • 2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 3 adet kesme şeker
  • 3 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI

  • Soyulup temizlenmiş enginarları geniş bir tencereye yan yana dizin. Üzerine 1 limonun suyunu gezdirip, unu serpiştirdikten sonra, 2 su bardağı ılık su ekleyerek haşlayın.
  • Tenceredeki su kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra ocaktan alıp soğuması için bekleyin.
  • Diğer taraftan, iç harcını hazırlamak için; 
  • 1 çay bardağı zeytinyağını küçük bir tencerede kızdırın. Üzerine incecik  doğradığınız soğanları ekleyip 4-5 dakika karıştırarak kavurun.
  • Yıkayıp süzdüğünüz pirinci de ilave edip karıştırarak 3-4 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, yenibahar ve kesme şekeri katıp karıştırın.
  • Son olarak, 1.5 su bardağı sıcak suyu aktarıp kısık ateşte, pirinç suyunu çekinceye kadar pişirdikten sonra ocaktan alın ve ılınması için bekleyin.
  • Enginarların 4 tanesini orta boy bir kaba dizin. Herbirinin üzerine, hazırladığınız içten 3-4 yemek kaşığı kadar koyun. Kalan enginarları da bastırarak üzerlerine kapatın.
  • Üzerine kalan 1 çay bardağı zeytinyağını gezdirip, 1.5 su bardağı ılık suyu ekleyin, 5 dakika önceden 175 dereceye ayarladığınız fırında 20 dakika kadar pişirip, çıkarın. Soğumasını bekleyip servise sunun.

Afiyet olsun.

YAPILIŞI

NULL

ETİKETLER

YORUMLAR