FIRINDA ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI TARİFİ

MALZEMELER

  • 12-14 adet orta boy yeşil dolmalık biber
  • 2 su bardağı pirinç
  • 4 adet orta boy kuru soğan
  • 3 adet orta boy domates
  • ½ su bardağı zeytinyağı
  • ½  demet dereotu
  • ½ demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber,  yenibahar  
  • 5 adet kesmeşeker
  • 2 adet limonun suyu

YAPILIŞI

  • Dolmalık biberleri yıkayıp kapak kısımlarını kestikten sonra çekirdeklerini ayıklayın ve yıkayıp süzün.
  • Domatesleri soyup tavla zarı formunda küp küp doğrayın.
  • İç harcını hazırlamak için; pirinci sıcak suda 30 dakika bekletin.
  • Zeytinyağını orta boy bir tencereye aktarıp üzerine incecik yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin. Orta ısılı ateşte sürekli karıştırarak 8-10 dakika kadar kavurun.
  • Üzerine yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyip 7-8 dakika daha kavurduktan sonra ocağın  altını kısarak domatesleri ilave eidn.
  • yenibahar, tuz ve karabiberi serpip kesmeşeker ve limonsuyunu katın. Üzerine bir su baradğı su ekleyip karıştırdıktan sonra, kısık ateşte  pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin. 
  • Ocaktan alıp ince kıyılmış dereotunu ve maydanozu ilave ederek karıştırın  ve soğuması için bekleyin.
  • Dolma biberleirn içini soğuyan iç harcıyla çok bastırmadan doldurup kenarları yüksek bir fırın kabına dik şekilde yan yana yerleştirin.
  • Dolmaların yarısından bir parmak fazla olacak şekilde sıcak su ekleyin.
  • Üzerine bir tutam tuz serpip varsa, fırın kabının kapağını kapatın. Kapağı yoksa üzerini alümiyun folyoyla sıkıca kapatın.
  • Dolmaları 5 dakika önceden ısıtıp 175 dereceye ayarladığınız fırında 1 saat kadar pişirin. Alüminyum folyoyu kaldırıp 30 dakika daha pişirdikten sonra fırından çıkarın. Soğumasını bekleyip servis yapın. 

Afiyet olsun.

ETİKETLER

YORUMLAR