PESTO SOSLU İTALYAN BONFİLESİ TARİFİ

MALZEMELER

  • 4 adet dana bonfile (800 gr kadar) (tercihinize göre dövülmüş olabilir)
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kuru kekik
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • 2 yemek kaşığı balzamik sirke
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Pesto sos için;

  • 1 demet fesleğen (sadece yapraklarını alın)
  • 1-2 diş sarmısak
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • 1 dal taze yeşil soğanın sadece yeşil kısmı
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı tatlı hardal
  • Varsa 1 yemek kaşığı kapari
  • ½ su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
  • Varsa 3-4 yemek kaşığı permasan peyniri
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI

  • Bonfilelerin üzerine tuz, biber ve kekik serpin.
  • Hardal, sirke ve zeytinyağını bir kasede çatalla çırpıp bonfilelerin üzerine aktarın. Bonfilelere sosu iyice yedirip ağzını kapatın ve buzdolabında en az 1-2 saat bekletin.
  • Pesto sos için; taze fesleğenin sadece yaprak kısımlarını mutfak robotuna koyun. Sarmısak, tuz, biber ve hardalı katın. Taze soğanın sadece yeşil sapını parçalayıp ekleyin. Varsa kapari, parmesan peyniri ve isterseniz ceviz içini de ekleyin.  Son olarak, zeytinyağını da ilave edip malzemeleri robotta iyice çekerek püre haline getirin ve derin bir kaba aktarın.
  • 1-2 yemek kaşığı sıvıyağı bir teflon tavaya koyup kızdırın. Bonfileleri tavaya koyup ocağın ateşini yükseltin ve bonfileleri önlü arkalı 2-3 dakika pişirin.
  • Yüksek ateşte etin suyu dışarı çıkmaz ve lezzeti içinde kalır. Eğer çok pişmiş seviyorsanız ateşi orta ısıya getirip iki tarafını da 3-4 dakika kadar daha pişirin. Servis tabağına alıp üzerine pesto sosu gezdirin ve servise sunun.   

Afiyet olsun.

ETİKETLER

YORUMLAR