ANTEP TERBİYELİ KÜLBASTI TARİFİ

MALZEMELER

  • 6 adet dana külbastı

Terbiye sosu için;

  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı narekşisi (veya soya sosu)
  • 6 çay kaşığı domates salçası varsa 4 çay kaşığı tatlı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik (varsa biberiye)
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı toz biber

 

YAPILIŞI

  • Marinat sosunu hazırlamak için; dövülmüş sarımsakları, incecik yemeklik doğradığınız soğanı derin ve geniş bir kaba aktarın. Zeytinyağı ve narekşisini ilave edin. (Narekşisi yoksa soya sosu kullanabilirsiniz)
  • Üzerine sırasıyla salçaları, yoğurdu ve kekiği katıp tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi serptikten sonra çatal ya da tel çırpıcı yardımıyla tüm malzemeleri çırpın.
  • Külbastıların her tarafını bu sosa bulayın. Soslu etlerin olduğu kabın üzerini kapatıp buzdolabında en az 1 gece bekletin. (etleri bu sosun içinde 1-2 gün bekletebilirsiniz)
  • Geniş bir teflon tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağı koyup kızdırın. Etleri sosun içinden olduğu gibi çıkarın. Yüksek ısılı ateşte etleri önlü arkalı birer dakika kızartın. Sonra ısıyı orta ısıya getirin ve her bir yüzünü en az 2-3 dakika kızartın.

Tavadan aldığınız etleri özellikle bulgur pilavı ile servis yapmanızı öneririm.

Afiyet olsun.

YORUMLAR